Elaboración de fichas técnicas o especificaciones de producto.

Somos una empresa con una amplia experiencia en la elaboración de fichas técnicas de alimentos, también conocidas como especificaciones técnicas de producto. Trabajamos desde su creación, pero también actualizamos las fichas técnicas de tu empresa y las adaptamos a la Normativa vigente.

Como norma general, las fichas técnicas o especificaciones de producto deben contener unos elementos mínimos, que suelen ser:

• Nombre del producto. Descripción completa del producto.
• Ingredientes.
• Origen de la Materia Prima.
• Características nutricionales. Contando con la tabla de valores nutricionales según las especificaciones de la región, Unión Europea, Estados Unidos, etc.
• Características biológicas.
• Características físico – químicas, con inclusión de su estructura o variedad, parámetros de elaboración, concentraciones de aditivos, instrucciones de almacenamiento, niveles de pH, aw y humedad y niveles previstos para cualquier micotoxina (establecidos con carácter reglamentario o conforme a las especificaciones del cliente).
• Características o descripción organoléptica.
• Declaraciones adicionales a incluir en el etiquetado: alérgenos, presencia de organismos genéticamente modificados (OGM), etc.
• Especificaciones del cliente.
• Presentación comercial. Envasado, y etiquetado del producto, con sus instrucciones.
• Condiciones de almacenamiento y distribución, información sobre cómo deberá envasarse, almacenarse y transportarse el producto, así como datos sobre su vida útil y las temperaturas recomendadas para el almacenamiento.
• Vida útil – fecha de consumo preferente.
• Consumidores previstos
• Recomendaciones con respecto a la elaboración ulterior necesaria antes del consumo