El consum de fruita tallada a l’estiu és una pràctica comuna entre moltes persones que busquen gaudir d’una alimentació saludable i refrescant en aquesta època de l’any. No obstant això, és important tenir en compte que la fruita tallada pot […]
Fruita tallada: com garantir la seguretat alimentària? Read More »
La listeriosi segueix copant titulars d’actualitat, al brot que fa unes setmanes va afectar alguns països d’Europa, i que es va saldar amb l’ingrés de més de 100 persones afectades i 4 morts, se li uneix ara l’alerta sanitària que
Listeria: el bacteri que posa en perill la seguretat alimentària? Read More »
En aquest bloc hem parlat en alguna ocasió d’ al·lèrgens, d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, de retirades de producte, de simulacres, i fins i tot de toxiinfeccions alimentàries. Hui analitzarem les conseqüències que té per a una marca líder en un
Els consumidors de Hong Kong exigeixen cada vegada més ous criats fora de les gàbies. En els darrers anys, els hàbits de consum a Hong Kong s’han orientat cap als ous en llibertat, un tipus de producció d’ous on la
Quina informació ha de contenir la fitxa tècnica d’un aliment? En Qualitatis, un dels serveis que oferim més demandats pels nostres clients és el de creació, actualització i manteniment de fitxes tècniques de productes alimentaris, també conegudes com especificació tècnica,
Quina informació ha de contenir la fitxa tècnica d’un aliment? Read More »
La Comissió Europea va publicar el Reglament (UE) 2020/685 de la Comissió de 20 de maig de 2020 que modifica el Reglament (CE) nº 1881/2006 pel que fa al contingut màxim de perclorat en determinats aliments (Text pertinent a l’efecte de l’EEE).
Nivells màxims de Perclorat en aliments: la UE publica el Reglament 1881/2006. Read More »
El frau alimentari està allà fora. Com si de la veritat en “Expedient X” es tractés, què vells ens estem fent alguns. Les autoritats sanitàries, les empreses alimentàries (clients i proveïdors), els consumidors i les certificadores en normes de qualitat
Frau alimentari: aquests són els 5 aspectes que afecten les marques. Read More »
Cultivar a la teva empresa la cultura de la seguretat alimentària no és només una bona idea. Si el teu restaurant o establiment de venda o preparació d’aliments no segueix les pautes de seguretat alimentària, és possible que et quedis
10 falsos mites sobre seguretat alimentària que no has de creure. Read More »
En tots els cursos per obtenir el carnet de manipulador d’aliments o d’una altra índole per al sector agroalimentari sempre recalquem la importància d’un correcte rentat de mans. D’una manera similar, incidim en l’ús de guants. Avui repassem la importància
Manipulador d’aliments: Et recomanem el rentat de mans i utilitzar guants. Read More »
En les últimes setmanes no deixen d’aparèixer notícies que vinculen les amanides envasades, que prèviament han estat rentades, tallades i empaquetades, amb brots de salmonel•losi i Listeriosi. Aquests brots s’han produït toxiinfeccions alimentàries i han generat alertes de Seguretat Alimentària.
Encisam i amanides en bosses. Són realment segures? Read More »
Segons un estudi recentment publicat, presentar en l’etiquetatge dels aliments la Informació nutricional dels aliments de manera gràfica podria tenir beneficis per als consumidors. Aquest format ajudaria el consumidor a calcular de forma ràpida la informació numèrica de calories i
La notícia que hui vos expliquem, malgrat ser del mes de febrer, és molt important des del punt de vista de l’epidemiologia i la seguretat alimentària. La intel•ligència artificial permet ajudar localitzar, segons els missatges que els clients i els
El que succeeix en Las Vegas ja no es queda a Las Vegas. Read More »
L’entrada de hui no és una anàlisi política, analitzem les implicacions del Brexit per a la seguretat alimentària, el comerç d’aliments i les exportacions. S’apropa la sortida del Regne Unit de la Unió Europea. Tot i que el post d’avui podria
Què suposarà el Brexit per a la seguretat alimentària? Read More »
Saps que aproximadament el 60% dels virus transmesos per aliments poden estar a la cuina de casa teva ara mateix? La cuina del teu domicili és tan important com una cuina de restaurants en termes de seguretat alimentària. Avui analitzem
L’any que tanquem no ha estat un any que vaja a passar desapercebut per als que treballem en seguretat alimentària, tampoc ho serà per als que treballen en la indústria alimentària. Des d’innombrables alertes alimentàries, als terminis de la FSMA per
4 tendències a tenir en compte en 2017 per a la indústria alimentària. Read More »
Si la teva feina és administrar un restaurant, si ets el propietari d’un bar, si ets el maître del mateix, prens nota de les taules, gestiones a tot el personal o simplement ets un manipulador d’aliments, aquest article és per
Converteix el teu restaurant en el millor: comença per la seguretat alimentària. Read More »
Si ets cambrer, cuiner, encarregat de la compra en una cafeteria, regentes el negoci o realitzes qualsevol altre tipus de treball en un establiment hostaler, hauries de tenir sota control tots els aspectes relacionats amb la seguretat alimentària. Aconseguir controlar
10 regles bàsiques de seguretat alimentària per al manipulador d’aliments Read More »
Aquesta entrada tracta alguna cosa més que de qualitat i seguretat alimentària en el dia a dia dels manipuladors d’aliments. Disminuir el malbaratament d’aliments és una tasca de tots, que comença per la feina diària de l’agricultor, passa pels manipuladors
Com disminuir el malbaratament d’aliments. Lluitar és cosa de tots. Read More »
Cantava Bob Dylan en una de les seves cançons més famoses “The times they are a-changing”, però hui no venim a parlar de música. Per si algú encara no se n’ha adonat els temps han canviat, a tots els nivells.
El passat 5 de març publicàvem una entrada per conscienciar i ajudar a prevenir el malbaratament d’aliments a tots els nivells. La vam titular “Lluitar contra el malbaratament d’aliments és cosa de tots”. Dies més tard rebíem un correu d’Ana Mendoza, treballadora
Novetats i ampliació d’informació en la lluita contra el malbaratament d’aliments. Read More »
Per regla general, és l’estiu l’època de l’any en què més esdeveniments es celebren: casaments, comunions, actes socials, presentacions, festes en hotels, finques privades. Segur que aquest estiu vos conviden a algun esdeveniment en el qual el menjar no es
El 2015 es van reportar 4.362 brots per intoxicació alimentària a Europa, que van causar 45.874 casos de malaltia. Molts d’ells, acaben en un centre de salut o hospital. Els brots de malalties transmeses pels aliments són freqüents en molts
Hui parlarem d’una de les conseqüències d’una inadequada política de seguretat alimentària per part de les empreses i els manipuladors d’aliments. La principal, quan les conseqüències afecten als humans, sol ser l’anomenat virus estomacal. La gastroenteritis pot estar causada per
Eixa desagradable sensació intestinal: la grip estomacal i la seguretat alimentària. Read More »
Diuen que una imatge val més que mil paraules, així que anem a tractar de ser cada dia més gràfics perquè els missatges que afecten a la higiene i seguretat alimentària arribin a quanta més gent millor. Vivim temps de
Manipulador d’aliments: Infografia sobre les 5 coses que no has de fer. Read More »
No sé si estàs famolenc o t’agraden les innovacions culinàries. Què tal un sashimi de pollastre? T’agrada? Saps que és això? És pollastre cru. Bé Josep, i ¿quins perills hi ha amb aquest plat? Vas a donar-nos el menjar? Hi
Compte amb el pollastre cru: el Sashimi o el Tartar poden provocar salmonel·losi Read More »
La indústria del servei de copes i begudes alcohòliques és altament competitiva i, per això, és important que sempre intentes que les barres del teu bar, aquests elements inanimats que si poguessin parlar omplirien toms i toms d’històries, siguen les
7 consells per triomfar i guanyar diners amb el teu pub. Read More »
L’any va acabar, i, com a empresa va acabar d’una manera que ens fa feliços. Amb 2017 acaba un exercici ple de grans sensacions, de molta feina, de grans resultats de la mà dels nostres clients i lectors: vosaltres, als
Les 10 entrades més visitades al blog de Qualitatis l’any 2017. Read More »
Segons dades de la Societat Espanyola d’Oncologia Mèdica (SEOM), es diagnostiquen a tot l’Estat Espanyol, més 250000 casos de càncer a l’any. Diumenge, 4 de febrer, se celebra el Dia Mundial del Càncer. Ho podeu seguir a les xarxes socials amb els hashtags #NosotrosPodemosYoPuedo #DiaMundialCancer y
Com a empresa que treballa ajudant als nostres clients a millorar en la gestió de la Qualitat i la Seguretat Alimentària, estem al corrent de les alertes i notícies que esdevenen en molts llocs del planeta pel que fa a la Seguretat Alimentària. D’un
Estan augmentant les malalties de transmissió alimentària? Com evitar-les. Read More »
L’onze de desembre del passat 2015 es va publicar el Reglament (UE) 2015/2283 del Parlament Europeu i del Consell, de 25 de novembre de 2015, relatiu als nous aliments. En aquesta entrada t’expliquem les implicacions que té l’entrada en vigor
Reglament sobre Nous Aliments, tot el que has de saber. Read More »
Per curiós que pugui semblar, molts manipuladors d’aliments no saben a quina temperatura han de cuinar les carns que preparen en els seus establiments d’hostaleria, restauració, bars, cafeteries, establiments de menjars preparats per emportar, menjadors, etc. L’altre dia, en una
Cuina més segur: utilitza el termòmetre per preparar aliments. Read More »
La coneguda multinacional de salses Heinz va tenir una crisi de reputació on line per no gestionar bé la durada del domini de la seva promoció. Quan va acabar la promoció el domini va quedar lliure i una web de
Codi QR de botella de quètxup Heinz enllaça amb web de porno dur. Read More »
Subscriu-te i t’ho enviarem per utilitzar a la teva propera compra.